Banana Scones

香蕉司康，主要是以熟香蕉取代水份的部分，做法請參考Egg-free Scone；將奶油、糖、麵粉、泡打粉或和好後，再將原本牛奶的部分以兩條中型香蕉取代(我使用的是稍微過熟、有斑點的)，香蕉鮮以叉子壓碎，可以保有一些顆粒，或是完全搗成香蕉泥，不要先搗香蕉泥以免養化黑掉。

香蕉泥不要一次倒入混和，分三次拌入，若一次加入麵糰過黏手及濕軟會增加操作難度，稍微黏手灑麵粉整型極可；因香蕉本身甜度夠，若不吃甜可以減少砂糖量。