pro-Christmas

從上個禮拜正式進入待降節，這也意味著迎接耶穌基督的降生。 

學過生物的應該都大概了解RNA和protein會經由三個階段，也就是pro-, pre-, mature (function)，所以我就把待降這段期間訂為pro-Christmas，等到待降結束進入Christmas Eve就是pre-Christmas，最後歡慶聖誕節的12/25就是真正的Christmas。

今天冷氣團攏罩台灣，氣溫明顯下降許多，所以心血來潮跑去買了一些韓國年糕。家裡除了爸爸其餘都是女生，所以從小家裡飲食就很清淡，對於酸溜溜的東西也有莫名的偏好，因為我們家從來不吃辣，爸爸吃辣會胃痛，媽媽吃辣眼睛會不舒服，姊姊則是會一把鼻涕一把眼淚，每次外食都我只會狂加白醋和烏醋提味，一直到大學脫離了父母的掌控，才發現原來自己嗜辣，所以我非常喜歡韓國料理和一般台灣的辣油和辣椒醬，但是我絕對不吃重鹹，口味可以酸、甜、辣，當我在家樂福異國食品區看到糯米辣椒醬紅通通的包裝，毫不思索就買了。其實辣炒年糕真的很容易，只要有糯米辣椒醬、韓國泡菜就可以做了，一般炒年糕醬市售一包也大概50-60不等，或者可以買撘配好的料理包。

我的方法是將糯米辣椒醬和炒年糕醬加水拌勻用鍋子小火煮滾，若太黏稠就再加水(因為我怕鹹所以不敢放太多辣椒醬)，然後丟高麗菜一起悶熟，高麗菜軟了之後就放入年糕吸湯汁膨脹，韓國年糕有個好處就是不會爛，放涼同樣很有嚼勁完全不會硬掉，等到湯汁收的差不多就可以丟韓國泡菜稍微拌一拌，也可以搭配吃不一定要加熱，最後灑上蔥花就大功告成了。我個人不喜歡吃台製的辣椒醬和韓國泡菜，因為甜度、脆度、調味其實差異很大，建議各位還是買韓國空運的，價錢不一定比較貴，雖然煮法不道地但味道不會差太多。