Cinnamon Roll

本來就很愛肉桂香氣的我，也很愛有焦糖香氣的肉桂捲，剛好最近看完<海鷗食堂>，就靈機一動趁週末有空來試做看看，不過讓我很納悶的是，肉桂捲到底是螺旋狀還是像海鷗食堂那樣從兩切面中間用手指壓下去，乾脆就麵團做多一些兩種都試試看。因為怕熱量所以做麵包我都會減糖減油，不過這次真的覺得糖灑的不夠，吃起來肉桂粉會有點嗆人，下次就豪邁一點的灑多一些。

不管是中式饅頭或者西式麵包，建議都要添加老麵 old dough，可以增加麵糰的韌度與口感。