English Muffin

我發現英式的點心都比較乾，socne, English muffin, baked toast都屬口感比較乾，英式馬芬其實很容易，只要東西混一混就可以了，B材料的高筋麵粉建議分次加，主要用來調麵糰的溼度，我覺得這個食譜可能奶油要再多加1/3量會鬆軟。第一次發酵完整麵，桿成1.5公分厚再用圓口杯蓋出一片一片圓形，桿完一大片後需要讓麵糰鬆弛一下，因為我忘記鬆弛這個部份，結果蓋完麵團亂縮變形。

最後，將一片一片的原型麵糰，雙面沾cornmeal再進行第二次發酵。在鄉下買不到cornmeal，所以買爆米花用的乾燥玉米粒，自己用調理機自己磨；cornmeal不是一般雪白的玉米粉，觸感比較接近粗玉米粉，粗細大小接近小米，因為自己磨容易顆粒不均，細粉狀的cornmeal可以加入一些在麵團裡。

一點都不漂亮的English Muffin...因為沒有用模子、自己也懶得買鋁箔紙和厚紙板做圓形模型讓麵團定型發酵，所以成品歪七扭八，加上平底鍋烤的不均勻，整個就是很"手工"；口感很扎實，會越嚼越有麥香和玉米的香氣。

I am sorry for my reckless behaviour

對於前幾天將別人私事放在facebook timeline上這件事，我覺得自己錯了，我討厭別人再背後說我的私事(甚至隨意造謠)，而我的行為也只不過是五十步笑百步，雖然我只是陳述一件從賓葬業者那聽來的事，但將這件事再往外廣播真的很差勁，而且我還故意設定成in public，因為我知道有些人一看就知道是誰，我自己也很糟糕不是嗎?

這兩天我想了一件事，為什麼人家可以極為放肆甚至就是故意要傷害我們的方式將不實、或是加了許多情緒性用詞的話傳給外面的人，而且這樣的行為好似很光榮、很了不起；然而當我做了這樣的事我還需要去擔心是否傷害當事人(雖然她的確也做了很多過份的事，不只對牧家、教會還有其他會友)，這樣的想法出現在我心中時，無疑地就是出現兩種極端的解釋：因為有神的憐憫所以我知道這樣做不討神喜悅所以我願意說對不起；反之自以為是很了不起的基督徒，為了不貶低自己所以又再用公開的方式跟大家抱歉。其實我是個極端的人，不難發現我喜歡的東西我就是喜歡，討厭或不喜歡的東西，我會很直接了當的說我討厭、我不喜歡，這樣很糟，但是這不是埋怨也不是報復，事實在教會長大，別人對我們的眼光真的就是非黑即白，認為你好的就是真誠對待妳把妳當至親家人，認為你不好的，就是用盡及其過份的方式傷害妳。 然而身為牧家的成員，很多時候真是進退兩難，因為我們又被賦予高於基督徒的道德價值和眼光，甚至我對自己的父母便是如此。仔細想想很多是真的對牧家很不公平，牧者和會友在教會裡是不對等的，就人之常情來看，會友可以湊在一起聊牧家的是非，可是牧者卻只能眼巴巴的搞不清楚自己到底哪裡又得罪別人，牧者間大家盡量奉公守法不去聊是非，即便要聊好像也只能嘆氣或揶揄，至少不會像我聽到別人講我們講得如此巨細靡遺；大家可以想像如果以對等方式牧師和會友一起在教會聊是非，可想而知那會給教會帶來多大的傷害，絕對沒有一個人能夠先跟著一群不對等的人瞎攪和，然後又在那自命清高、獨善其身。人真的很奇怪，討厭被管、又愛管人，討厭被批評、又愛批評別人，討厭被人說摳門、又不與他人分享，討厭別人驕傲、自己卻又驕傲。我實在是很討厭、極其討厭人家總是一再強調自己到底在教會受了多少傷害，然後把那些傷害放大以至於成為逃避服事的藉口，近兩個禮拜我真的非常生氣，為什麼已經走過1/2的人生，這些人依然只顧著用嘴指使人做事，只顧著挑人家得毛病，只顧著忌妒別人愛神自己卻不願意多愛神，只顧著發脾氣而不願意跟神禱告，只顧著自己的利益而把他人踩在腳下，為什麼為什麼這些人可以如此的不看重自己的生命以至於踐踏別人的生命，我真的快氣瘋了，但是為了他們的生命改變，我們又還能做甚麼呢?不住的禱告。 

我可以很明確的說出自己討厭什麼、喜歡什麼，但我從不說自己討厭誰、喜歡誰，我也真的不易討厭或喜歡別人，有人同意這是PK的可悲，因為只有冷漠才能讓自己免於傷害，就這個講法我覺得已經變成內在的保護機制，我自己也搞不清楚冷漠是否就這樣油然而生，但我姐就是生性單純不會這樣(笑)。小時候，我覺得被排擠的人很可憐(不代表我喜歡他/她)，萬一連他/她媽媽都不要他了，那啟不是太可憐了，所以我告訴自己不要討厭那個人，如果可以甚至要對他/她友善；長大後，我覺得這樣的人更可憐，因為全世界真的可能只剩上帝愛他，我只能幫禱告求神改變他/她的生命，沒有一個人如同小孩那樣純真善良的去友善對待傷害妳的人，所以我也改變了，有時甚至連禱告都覺得吃力阿。

正如我們跟基督同受許多苦楚，我們也靠基督得許多安慰。 如果我們受患難，那是為使你們得安慰，得拯救；如果我們得安慰，那也是為使你們得安慰，這安慰能使你們忍受我們所受同樣的苦楚。 我們為你們所存的盼望是確定的，因為知道你們分擔了我們的痛苦，也要分享我們的安慰。哥林後1:5-7

我確信，我們無法避免在教會中受到傷害，在服事中受到攻擊，越是熱心愛神受到的痛苦越增激烈，人離不開人也離不開罪，當我們受挫我們感謝神，因為我們體驗了不一樣的痛同時又得到了一個安慰；關於這件事我真的很認真的反省，不管如何我相信神可以完全改變一個人的生命，以色列人可以走出曠野，他們一定也能夠在神的帶領走出自己生命的曠野，我們救不了的人就交給神，我們交給神後對他/她就不要在落井下石，這事上我也必須學習完全交託，我是罪人我也不能拿石頭去丟我個人認定的罪人，不是嗎? 不管如何我真的希望，神可以改變他們的生命，哪怕就只有一些些，但那就是恩典所在；我們存著別人的傷害，自然我們也會存著傷害別人的報復心態，但若我們存著安慰，也要使人得安慰。最後，我把那個過分的status刪掉了，為此向那些被這些字眼激發的憤怒與不好觀感說抱歉，種莽撞的行為可能會傷害其他無辜的人，身為神的兒女應該分享使人得安慰的話語而非毀謗。身上肢體，我們看為不體面的，越發給他加上體面；不俊美的，越發得著俊美。我們俊美的肢體，自然用不著裝飾；但神配搭這身子，把加倍的體面給那有缺欠的肢體，免得身上分門別類，總要肢體彼此相顧。若一個肢體受苦，所有的肢體就一同受苦；若一個肢體得榮耀，所有的肢體就一同快樂。你們就是基督的身子，並且各自作肢體。(哥林前12:23-27 )。

Emalia OLKUSZ V.S Noda Horo野田琺瑯

開頭必須要說，波蘭和日本的琺瑯工藝是完全不同的，所以製造出來商品在手感上會有極大的差異，如果硬要說東方人的手法比較細緻也不為過，不過這兩個品牌之間的差異並不能輕易用來作比較，因為每個人喜歡的手感都不同，想信兩個品牌在茶器所展現的線條都有他們的歷史背景

Emalia Olkusz 1907年成立於波蘭，百年來創作出無數高品質琺瑯器具，也可以說是全世界琺瑯工藝的領導者。如果有看過電影<辛德勒的名單>，影片中有好幾幕二戰期間辛德勒在波蘭開設工廠，雇用庇護的猶太人將鐵片臉盆沾上玻璃釉質，以生產供德軍使用琺瑯用品；如果找其他二戰相關的影片也不難發現，護士為傷兵擦拭傷口擰毛巾用的白色臉盆，偶而在自由時報生活副刊，記者撰寫一些歐洲旅遊作家的故事，並拜訪他們的廚房，在拍攝的相片中也常不經意發現Emalia Olkusz 紅色水玉點系列；由此得知琺瑯用品在歐洲作為人們日常生活中的一部份已有長久的歷史。不過老實說收到Emalia OLKUSZ他的粗糙感超乎我想像阿，因為是請人直接從波蘭代購，我媽還半信半疑的問我代購的商家是不是在當地買瑕疵品，以較低價格出售(比台灣代理商MyWay Living便宜至台幣100-700左右)，用了好幾個官方對於手工不完美的聲明圖給媽看，他還是想到就問我：「怎麼看就是瑕疵品，你確定真的不是假貨或瑕疵品?」；因為每個商品都是師傅手工製作，加上因琺瑯製程關係，器具邊緣或接縫處不易上釉料，加上燒製時須用針插住把手，所以釉料不均的現象是正常，我個人認為他們的裸壺(未上漆加工的器具本體)應該也很粗糙，因為仔細看會明顯發現金屬本身的凹陷或突起，剛好我買的是白底的Nostalgia系列，讓人特別容易斤斤計較。上周用咖啡壺盛了剛煮好的水果茶，覺得很後悔，雖然琺瑯的特性是抗化學性高、保存及清潔容易，不易殘留色素，韌性與硬度皆佳，但很怕偏酸的果茶會從上釉不均的小地方侵蝕到內部。因為琺瑯內部全是金屬導熱及佳，基本上他們的壺不建議直接拿到瓦斯爐上加熱，整個壺從蓋子到手把都會超過200度，一不小心就會被燙傷，加上蓋子本身沒有防掉卡榫，倒茶時一定要以指頭手壓壺蓋，那邊溫度也很可怕的高，加上頂端圓型手把弧度不太好拿，不要想說把蓋子打開讓溫度降的快一些，千萬千萬要等溫度下降才拿開蓋子，要不然超燙手下意識很容易直接把手中的蓋子甩開，摔壞可是會很心痛，而且好像也不能單買蓋子，同樣的杯子也是要注意，倒完茶後一定要稍微放涼，要不然手和嘴唇都會燙到哇哇叫。

野田琺瑯（Noda Horo），自昭和9年（西元1934年）創立至今已擁有70多年悠久歷史，以其嚴謹的生產製作標準、優良品質、與溫潤簡潔的經典迷人設計廣為世人喜愛。野田琺瑯最厲害的地方莫過於，他們的琺瑯器具有一體成型的的優雅線條，他們真的完美到幾乎無可挑剔，唯一所謂明顯的釉料不均只發生在細長的壺口頂端，用手電筒去照內部的濾茶網也幾乎上釉平均，師傅的收工真的很厲害，壺身幾乎感受不到所謂的"接縫"，表面極度平滑，釉料感覺上了好幾層使漆平整細膩且帶有厚實的弧度，雖說他們年輕Emalia Olkusz 30左右，但給人的細緻度和質量絕對不分軒輊甚至超越阿...。很慶幸我買的是注水壺，蓋子和壺身都有塑膠手把所以不燙手，如果兩個牌子都買咖啡壺就不太敢拿到瓦斯爐上加熱了；不過也正因為塑膠怕熱，所以我會擔心使用加熱久了會變質，萬一哪一天塑膠脆掉真的就頭大啦，不過也一直自我安慰以野田琺瑯的品質要發生這樣的事可能也是壽命最終的那天了吧！野田琺瑯設計很貼心，從她相片中可以發現他們的蓋子有做卡榫，所以注水時不用擔心蓋子鬆脫摔壞，不過沖咖啡最在意的就是水量控制與水流穩定度，用手壓著蓋頭可以幫助注水穩定，蓋柄也是塑膠所以也沒有過熱的疑慮。

整體來說兩個琺瑯牌子我都很喜歡，Emalia OLKUSZ有著濃濃的歐洲鄉村風，有著樸實不矯作的粗曠感，野田琺瑯則有著日本一貫的細膩手感，兩個品牌的茶具都很值得收藏，也都有各自的特色，就看個人喜好囉。

Chocolate-Nut Cereal Treats

又到了周末小廚房時間：)。兩年前的小白兔今年變成大黑兔，家中多數的老長輩旅居國外，每次回來探親總是拎著大包小包的巧克力、牙刷、營養食品，和爸爸同輩份長輩則是送化妝品保養品，在老長輩眼裡好像沒有所謂的長大只有變"長"，姊姊和我都大學畢業了，每次拜訪完冷凍庫仍舊出現好幾包綜合巧克力。

美國的巧克力真的好甜，隨著年紀增加巧克力的腳色似乎從零食變成品嚐；最近電費漲價也不能老是用烤箱，換換方式用鍋具，於是就把大黑兔+棉花糖解體融化拿來做巧克力棒，因為美國巧克力普遍又甜又膩，棉花糖本身糖份很高，所以完全省略加糖這個步驟，我有加一些奶油，吃完成品覺得根本不需要，奶油只是增加成本和體脂肪，不過若是使用一般食品原料店販售的苦甜巧克力可能就真的需要了。穀片全部都加市售cereal口感會很脆，自製點心目的就是可以親自挑選食才，變化食譜控制熱量，所以自製點心比起講究口感更在意健康；可先用平底鍋超微烤香即食燕麥和堅果再一起加入溶化的巧克力，代替部分的cereal，雖然吃起來偏軟但比起全部都是玉米片來的更好，如果真的想吃脆脆的巧克力棒，可以冰在冰箱保存，因為這餅乾真的熱量很高千萬不能吃多，吃多了其實也會膩，很適合搭配無糖熱茶飲或黑咖啡。

Danish Ginger-Cinnamon Butter Cookis

在花蓮唸書時因為沒有烤箱所以都用平底鍋慢火烤餅干，這配方因為熱量高加上耗時耗力，瓦斯爐沒辦法像烤箱定時恆溫，平底鍋一過熱馬上燒焦；我使用市售100%熟即溶十穀粉油完全無黏性和彈性，加上脂防含量高，高溫時奶油融化麵團就會像液體一樣開始流動幾乎無法翻動，即使翻面也因為熟十穀粉無黏性，一不小心就會碎成一攤粉且很燙手，正因如此已經有兩年沒做了！

畢業回到家即使有烤箱還是會懷念過去烤餅乾的方法，不過這次是自己磨粉，相片中還明顯可見穀類的碎顆粒，這次我學乖了用了一些麵粉增加黏度(不過說實在麵團依然容易散掉)，過去嘗試的口味中我覺得用萬歲牌綠茶堅果飲的隨身包做抹茶餅乾是最棒的，有時候媽媽寄來好市多的松子杏仁茶喝不完我也會拿來使用，這是第一次使用老薑末和肉桂葉， 其實我也沒吃過薑餅。烤的方式最好先慢火讓餅乾熟，貼鍋的那面可以明顯看到油滾的樣子，聞到香味就關火，來回幾次讓餅乾完全熟透後待涼，冷卻後餅乾會變硬這時才翻面，讓另一面均勻上色，這餅乾的口感吃起來就像粗粗的丹麥酥，因為熱量不低所以不能吃多，不過正因高油脂和高纖，所以飽足感非常夠，吃兩塊大概就可抵一餐的饑餓感。

Oatmeal Cookie

又是硬梆梆的燕麥棒，本來想做biscotti，想想好像一直吃精緻白麵粉不太好，靈機一動就倒了媽媽磨好的全麥麵粉和大燕麥片，添加的葡萄乾已經泡威士忌許久，烤起來有很重的酒香味，不過媽媽說口味有點苦，還是用蜂蜜比較好吃！

這個麵團很黏，烤之前可以沾白麵粉，或者在烤盤上抹一層薄薄的油，150度烘烤15分鐘麵團定型後，取出切成適當大小再送回烤箱繼續低溫烘烤至酥脆。

Part two Cinnamon Roll

第一次做肉桂捲為了降低失敗率，全部都使用一般麵粉，媽媽建議我增加纖維，畢竟精緻食物能避免是最好的，於是麵粉其中200g我以100g的未去殼燕麥仁及薏仁磨粉代替，因穀類外殼很硬，需要更多水讓他吸收軟化，成品也不至於太硬，於是多準備了100g的水、30g橄欖油和100g快煮大燕麥調軟度，配方請參考Cinnamon Roll其中天然酵母沒了改用5g速發酵母。

記得烤前一定要塗上蛋黃液增加亮度和色澤，這個配方雖然不是用天然酵母但Q度也很棒，因為添加纖提升飽足感、也多了麥的香氣。

野田琺瑯

不知道幾時就認識琺瑯這種材質，大概是表面光滑亮麗、簡單不做作的釉料色彩吸引我；依稀記得國小在外婆家看到一個白底藍邊的琺瑯燉鍋，大小大約就是歐洲料理橄欖油封鴨的那種大小，這鍋子從沒使用過，鍋子接縫處明顯可見一圈生鏽，外表的琺瑯瓷也有些剝落而生成的鏽，外公說不要了，於是我就很高興的搬回家裡，就一直擺在書房放一些乾料，雖住三樓但台灣潮濕的氣候已經把它折騰的像50歲老阿嬤。

正因為這樣我對琺瑯感到又愛又恨，感覺起來就是很脆弱的材質，過重的碰撞就會受傷，光看說明直覺就是適合手輕腳輕的人。一直以來都有喝茶和咖啡習慣，過去當學生沒有太多閒情逸致挑選好壺煮泡茶，手沖咖啡也是克難的用快煮或按壓式的保溫壺硬沖，還沒開始賺錢也不敢把零用錢花在這方面的享受，一直到最近存了一些錢，加上自己的薪水爸媽也不便多說什麼，於是決定找個適合我的茶壺；骨瓷、不鏽鋼、琺瑯是我優先選擇的材質，因為某些龜毛堅持不用大陸製的不鏽鋼壺，北歐不銹鋼製品又太貴買不起，瓷器一直沒有碰到喜歡的造型及花色，加上手沖咖啡適合細嘴壺，考量家中的百靈快煮壺是塑膠材質，瓦斯爐一直有燃燒不完全的問題每個鍋子都被燒到黑黑，陶瓷也不適合直接上火，最後三挑四選列出德國Villeroy & Boch、波瀾 Emalia Olkusz S.A.、日本野田琺瑯；剛好碰上Yilan經營的PEKOE週年慶野田琺瑯88折，不買可惜但我這種粗魯神經像國道一樣又直又大條的人大概用沒幾次就傷痕累累，考慮了許久最後還是買了注水壺，可以沖咖啡和煮各種茶品。寄到家中一拆開媽媽馬上驚聲尖叫說，這種東西不是很不耐？使用都要很神經質！像我這種人怎麼敢買？不過我就真的買了(大笑)。題外話，PEKOE的包裝非常穩固，給人整體的感覺很細心、質感極佳，所以無須擔心運送過程會發生意外。琺瑯導熱非常好，包溫效果也很棒，關火後開蓋還能看到水滾的狀態，泡茶或手沖咖啡溫度可以維持許久，細嘴設計也讓使用者容易控制出水量，一般放置只要保持乾燥，小心尖嘴和壺身碰撞，好好使用及愛護這個茶具是可以陪我們到老。

終於畢業開始工作，很難想像我從小就最愛逛百貨公司10樓生活館，雖然賺少少的錢沒有辦法一次買足想要的鍋具，但以緩慢的速度購買讓我更能精挑細選，週間工作忙碌，週末完全不想動腦袋，除了規律的運動也不想耗體力在烈日下活動，消耗底片的速度瞬間凍結，DSLR的最初使用意義也沉寂了。 寫網誌也不是輕鬆的工作，現在一有空就做吃的，其實除了規律運動，定時的閱讀書籍對我而言也非常重要，每此看完書都會躺在床上想很多事，反而難以入睡，以最近工作量大概不適合再吸收文字擾亂大腦，所以攝影習慣暫時拿來記錄手做點心。

燕麥棒

食譜是按照Carol 自在生活<燕麥口糧餅乾>，家中饅頭吃完了媽媽要我再做一次肉桂捲，為了健康著想我用生燕麥仁和生薏仁1：1以5P馬力的調理機磨成細粉代替全麥麵粉，因媽媽長期自己做麵包，發現市售全麥麵粉參很多白麵粉，後來乾脆就自己去種子店或生機店買生五穀磨粉，所以這邊把Carol配方中的全麥麵粉換成自己磨的粉。

這餅乾真的是硬邦邦耶，不過很有嚼勁飽足感很佳，我最喜歡吃重奶油，卻很討厭烘焙含奶油的食譜，一方面做下完全不敢想像肚子有多油，最主要還是健康疑慮，故能盡量以植物油代替舊代替，所以這個食譜配方讓我很心動，一有空就嘗試做做看，因為含糖烤的時候比較薄的地方要注意容易烤焦。

Lemon bread

星期四晚上天恩合唱團的幹部來家裡開會，媽媽要我做蛋糕請大家，剛好隔天爸爸和會友要一起喝咖啡，他請我幫忙做蛋糕好讓他帶去和大家分享，我們家的烤箱一次最多烤兩條恰恰好。

之前嘗試用奶油打發方式做，結果失敗於是索性用香蕉蛋糕作法做，因為怕胖所以油脂和糖都偏低，為了增加酸度和香氣放了兩顆檸檬原汁、磨了三顆檸檬的皮，下班回到家下大雨不方便出去買優格磨了兩個大蘋果泥代替，做出來的口感偏濕很鬆軟，雖然我喜歡pound cake油膩的口感，但這蛋糕的濕並非來自厚重的奶油而是檸檬汁，所以很入口。早上有喝紅茶習慣的我，配上爸媽去年從加拿大帶回來的楓樹紅茶非常對味，因為這蛋糕偏酸，所以我多調了一些楓糖在紅茶中。

Mother's Day

從小就覺得媽媽是個很多情緒的人，或許當牧師娘的20多年，會友層出不窮的重傷和對教會不滿而轉移至媽媽身上的諸多發洩，對服事沒有熱忱以至於她必須身兼多職，讓媽媽情緒變得很脆弱、極其敏感。上帝是憐憫的神，小時候父母忙於務農，身為家裡的獨生長女，從國小就一手扛下家事及三個弟弟的管教工作，因父母疲憊時的怨氣，不停轉變成對媽媽的責備，也讓她至今回憶過去依然咬牙切齒；不可否認的，原生家庭嚴重的重男親女觀念，即使生在富裕的大地主家庭中，不虞匱乏的物質生活從來沒有給媽媽帶來幸福感，30年前不顧家族反對嫁給爸爸，到30年後的今天，她依然活在父母不諒解之中。從小我和姊姊總是在姓游和姓林的比較中成長，縱使贏了，我並不會因此快樂，輸了，只是一個在我看來毫無意義的競賽。目送阿嬤離開，我的眼淚無法隨著她入土而停止，因為我更擔心教會那些長輩接續著離開我的生命，即使心中常掛念孤單的外公外婆，我還是難以面對外婆家和媽媽的關係，很難想像在愛中成長的我，會如此害怕愛的遠離，即便這些並非永恆的愛。大學畢業回到家，我才清楚了解嫁給爸爸是上帝對媽媽的憐憫，即使牧會30多年，因著教會大大小小事跟爸爸的爭執不斷，很多事爸媽也各自也冥頑不靈，始終無法給予對方足夠空間協調。但我還是感謝神，因為祂預備了更多去補足媽媽的缺乏，縱使教會存在無法解決的對立情形，但上帝依然預備愛主愛牧者的，真的將我們視為己出的天國家人，也祈求神讓媽媽定睛在感恩而非苦荼。

回歸主題，母親節，主要應該是個人的母親，但最終一切都來自上帝的賞賜，作兒女的，要在主裏順從你們的父母，要凡事順從父母，因為這在主裏是可喜悅的，雖然每每媽媽開始為著教會一些小浪放大情緒時，她與我心中有很多難以形容悲傷與痛苦，好幾次也無意間被會友的情緒性反應及言語掃到，但我依然很難用師母的位置與角度著墨媽媽的憤慨，我只能繼續求神讓媽媽定睛在感恩而非苦荼，因為上帝永遠都是明瞭悲傷與痛苦的神，神要我們在祂身上尋求全然的盼望。

かもめ食堂：心改變了 , 不管到哪裡都樂活

我對日本其實沒有太大的興趣，但不管是電影或小說，不難發現日本細緻極端的民族性。對人物性格、情感的刻劃，細膩中帶著誇飾，還有點極端，但正因如此日本電影總是雋永而溫潤。

幸惠，選擇在赫爾辛基開食堂的理由十分簡單，她喜歡簡單的生活料理，他認為芬蘭和日本有個共通點：喜愛鮭魚，而北歐的鮭魚讓她想到日式早餐的煎鮭魚，憑著對料理的執著她在街角開始了海鷗食堂，即使店內空無一人，她仍然堅持著「總有一天會有人經過，就會有人上門」。不管故事是否不食人間煙火，海鷗食堂的架構就如同幸惠恬靜卻帶著沉穩、堅毅的生活哲學，她覺得自己開的是食堂，並不是餐廳；食堂就是那種路人剛好經過，順便進來吃點東西，更貼近人的一種地方。所以，她不需要旅遊書的介紹，她要的只是那種簡單、隨意的氛圍。

小綠，只因為在地圖上指芬蘭，看似毫無計畫和想法就來到了異國，急性子的她，常常給幸惠出一些點子，看似像孩子筆畫般的海鷗插圖menu，卻有著北歐簡潔明瞭的特色，每個畫面中的小綠似乎是個很多故事的旅人。

遺失行李的佐子，很有個人特色的中年婦人明明不懂芬蘭話，確神奇的擁有安慰別人的能力，似乎是個隨遇而安，行理掉了就掉了，不如拋去一些舊有的過去、包袱重新來點不一樣的體驗，森林中的香菇似乎被一落在某個地方，確又再次出現，如同再次獲得，但重新找到時似乎已經不是自己的東西了。

海鷗食堂，生意冷淡，只有一個喜愛日本文化的芬蘭男孩-湯米，會固定點了一杯咖啡，進店的第一天男孩問幸惠一科學小飛俠的主題曲怎麼唱? 沒想到次日在書店遇到了小綠，終於解開了這個疑惑。幸惠也熱情的邀請小綠同住，此邀約只是一個簡單的理由「能夠完全記住科學小飛俠歌曲的人，肯定不是壞人」，就只是一個簡單的理由小綠留在海鷗食堂幫忙；正子=來到芬蘭的理由是：「我父母身體不太好，我一直在照顧他們。去年他們相繼去世，我終於放下二十年的重擔。幫父親換尿片時看到電視播放芬蘭空氣吉他比賽，看著那些人拼命做著世人認為無聊的事，就好羨慕他們。看起來多麼無憂無慮，不受世間束縛，人生過的這麼悠閒，所以我就來了，沒有什麼目的。」她問幸惠：「這個國家的人為什麼這麼悠閒呢？」湯米毫不思索說：「因為這裡有森林。」正子立即起身：「我要去森林」，一派悠閒的正子是個懂得放下、重新找尋的人。接著依序出現曾在這店面工作過但卻忘不了店內咖啡機的中年男人，也因為這男子的咒語:Kopi Luwak讓幸惠咖啡出現魔法般的口感；被丈夫拋棄如同行屍走肉的女人，她還認地紮稻草人詛咒老公(這大概是變電影中最驚悚的部分吧:>)但經過正子鼓勵後卻改頭換面變超級貴婦，每天站門口說三道四的三個大嬸，最後只單純的貝肉桂捲香味引入店內。 慢慢地，從一個人到游泳池內眾人的掌聲，雖然這應該是幸惠心中的自我肯定，但她的堅持父親帶給她的記憶，每個朋友或顧客從幸惠的簡單食物中找到用餐的幸褔，佐子：「 不想去做不想做的事 」；場景輕鬆緩慢的帶過芬蘭市場、港口、森林、漂亮的游泳池、海鷗食堂裡的北歐餐桌餐椅、廚具，佈置擺設，還有樸素溫潤且淡雅清透的北歐色調，每一幕也不失濃濃的日本味和文化。

海鷗食堂不只是美食料理電影，雖然這部片平鋪直述人物和故事的簡單與平凡，但在輕鬆的氣圍中仍可感受到一股相當濃厚的人情味！有「每個國家都有活的不愉快的人」。幸惠：「這是當然的，不管到哪個地方，痛苦的人還是痛苦，寂寞的人還是一樣寂寞」。海鷗食堂帶出的生活哲學，失去或遺失未必不好，或許更美好的事物，還在等著我們，我們是否執意帶著寂寞與孤獨？簡單並非單調，也時更蘊藏了濃濃的故事與感情，簡單無拘束無畏懼的態度，讓這部電影清爽極卻激起心中對夢想的澎湃感情。

Cinnamon Roll

本來就很愛肉桂香氣的我，也很愛有焦糖香氣的肉桂捲，剛好最近看完<海鷗食堂>，就靈機一動趁週末有空來試做看看，不過讓我很納悶的是，肉桂捲到底是螺旋狀還是像海鷗食堂那樣從兩切面中間用手指壓下去，乾脆就麵團做多一些兩種都試試看。因為怕熱量所以做麵包我都會減糖減油，不過這次真的覺得糖灑的不夠，吃起來肉桂粉會有點嗆人，下次就豪邁一點的灑多一些。

不管是中式饅頭或者西式麵包，建議都要添加老麵 old dough，可以增加麵糰的韌度與口感。
      

酒漬果乾英式鬆餅(scone)

愛吃、沒耐性又愛偷懶的我，以前直接把所有材料丟進麵包機了攪拌，想當然爾充滿彈性的麵糰是不可能做出scone，應要進烤箱的話只能說非常難吃阿。

 其實scone真的不難，只要掌握奶油切成小丁狀,用壓碾的方法與粉料溶合，不讓麵糰出筋，成團後桿平讓麵糰分別在室溫、低溫40和60分鐘完全鬆弛， 進烤箱前切成自己要的塊狀大小就可以了。因為家裡好多朋友送的酒，剛好我們家沒有喝酒的習慣，所以平日我會把果乾(蔓越莓、葡萄乾、龍眼乾、杏桃)浸泡在各樣的酒中，隨時可以做麵包或點心，這個scone我就用了泡在Whisky的果乾，吃起來滿嘴酒香。因為要烤其他東西，烤盤不夠用就拿了烤架代替，結果烤出來的scone出現恐龍身上的鰭，意外的造型。

scone是非常適合沾果醬和Lemon curd(蛋黃檸檬醬)及紅茶的點心，因為最近檸檬時價高，農藥量非常可怕，所以還是先沾其他的果醬，圖片中這罐是西班牙的品牌，果肉成份高達70%很推薦給大家。甜菜跟天然酵母bagels這篇有Lemon curd的配方，因為偷懶不想打步驟，所以大家就google一下囉。

meatball

媽媽突然宣布，我每個週末必須負責一餐正餐，工作後住在家中父母不要求我支付任何家庭開銷，只有我自己要求要自費的汽車保養費和部分稅金，所以媽媽認為我有責任回饋家庭。自己本身就愛搞吃得，加上媽媽想訓練我煮菜能力，以防有一天嫁出去了甚麼都不會做，另一方面是媽媽偶爾食譜會山窮水盡，需要休息一下，所以就由我負責周末期中一餐。

本來就喜歡ikea瑞典肉丸的我，因為住鄉下要去ikea有一段路程，所以乾脆就自己動手做，首先第一件事就是買肉，我用牛豬肉比2：3，加入黑胡椒、花椒、荳蔻、五香粉、洋蔥和蛋白去醃漬2小時，因為家裡不吃油炸，所以用煎的方式代替，媽媽一直堅持要參些許粉增加黏性，因為我不喜歡QQ的肉丸所以不肯加，煎的過程果然有些鬆散，猜想用炸的應該就不會有散掉的問題，不過小心翻動還是可以避免變成碎肉。剛好家中醃了很多甜菜根，搭配mearball很適合，但我沒有再多費力把它切成丁狀；小黃瓜也應該是片狀的pickle，一下忘了提醒媽媽結果變成斜切的片狀，回想小時候在美國的時光，爸爸都常自己買鬱金香粉製作很道地的pickle，回來台灣就再也沒吃過，吃這道菜時他還很得意的跟我說食譜他還留著改天做給我吃；奶醬的部分，我利用煎肉丸的油把洋蔥碎炒香並悶熟，用全脂鮮奶調一點玉米粉，倒入滾煮一下就完成了，因為油裡包含了肉汁的甜味與香料味，所以不太需要做額外的調味(若照瑞典當地食譜應該要以奶油炒香料底與麵粉)，其實我會害怕菜刀，神經大條的我總覺得哪天說不定會剁斷自己的指頭，所以刀工很差，也一直很排斥需要用刀處理肉類或堅硬食材的料理，圖中的洋蔥還明顯可見，若怕油不夠洋蔥燒焦，要再多加一些橄欖油；馬鈴薯泥的部分，好像有佐薯塊或薯泥的吃法，聲樂老師爸爸過年送了三包調味馬鈴薯泥粉很方便使用，只要拌鮮奶或冷水丟進微波加熱就可以了，省了我煎炸薯塊這道手續。

大家改天可以試試看，其實很簡單。

紅麴天然酵母香蕉饅頭

家中除了爸爸，我們母女三人最討厭蓬鬆無彈性的饅頭，市售手工饅頭價格不親民，加了幾顆碎堅果或果乾一顆可以賣到35元，一般冷凍或機器饅頭雖然便宜但吃起來蓬鬆口感不佳，甚至還會添加色素和香精，所以媽媽10年前就開始自己做，說實在饅頭的成本真的很低，即使加了很多堅果和龍眼乾，一顆成本也不會超過15元。

順應我養的紅麴天然酵母，媽媽第一次嘗試用天然酵母做饅頭，結果意外好吃，加上有老麵結構扎實有份量、彈性極佳，使用一般速發酵母的饅頭，開始發酵蒸之前麵團拿起來很蓬鬆、重量輕，但天然酵母的麵團即使發酵至兩倍大，端起來還是有沉重感，很特別我也不清楚為什麼！麵粉總重600g，其中200公克會以磨成粉的100g生燕麥+100g生薏仁代替，因位親友不斷送香蕉來，為了消秏可觀的香蕉，媽媽直接用香蕉代替所有水份；每一次的麵糰媽媽都會預留一顆饅頭的份量當作老麵，以便下次使用，老麵團是過度發酵的麵團，添加適量可以增加麵糰的彈性及風味。

紅麴天然酵母

工欲善其事,必先利其器，麵包要好吃，除了烘焙溫度重要，酵母也是不可或確的要素，從國中就開始嘗試養天然酵母，包含葡萄乾、蘋果、甜菜根和紅麴酵母，最難的階段就是starter的培養，至今每種酵母都只養成功一次。爸爸的同事在長老教會所設的88重建站工作，他們會自己做一些產品義賣，其中一項是料理用的紅麴酒，這位朋友送了媽媽兩罐，但一直都沒酒味反而開始劇烈冒泡泡，我就挖了幾匙來養看看是否是酵母菌種，結果生長超旺盛的紅麴酵母，雖然體積只有瓶身的1/3，餵養不到2小時泡泡就多到溢出來，滿桌都是液種。

平常要做麵包前，先將低溫冷藏的菌種拿出來，取出約2湯匙的母菌種到新的罐子，回溫繼續以麵粉、黃砂糖和水餵養；媽媽通常都早晨運動前拿到窗台回溫恢復活性(activity)，運動回來大概7點就可以繼續餵養，若酵母菌新鮮的話，大約接近中午就可以把新餵養的酵母拿去做麵包，液種太稀或太濃稠都會影響酵母活動力，所以維持在流動緩慢的麵粉糊狀態最佳。因為在酵母最活躍的階段做麵包，加上夏天室溫很高，麵糰很容易短時間內迅速膨脹到2倍大，即使做二次發酵也不需要耗時等待。天然酵母做出來的麵包口感和一般乾燥酵母的成品口感真的差很多，彈性、軟度、香氣都是速發酵母無法媲美的，即使麵包油脂成份低，經冷藏再以室溫退冰麵包依然彈性佳，不會像一般麵包硬掉。細菌怕高溫不怕低溫，所以放冰箱頂多降低其活動力，但不會讓細菌死亡，所以低溫冷凍可以長久保存，但回溫使它繼續生長可能需要更多時間，若家裡常做麵包，冷藏保存就可以了。

Cooling methods

念書待了4年的花蓮，現在平日躲在辦公室，假日才感受到南部太陽和溫度真難捱，體溫一高就會想喝冷飲，但因嚴重的過敏性鼻炎，身體也沒有強壯到可肆無忌憚的吃冰品，只能變一些把戲幫自己消暑。

大學在外唸書有時候想喝汽水，礙於熱量與自己的體重只好買氣泡水解饞，小時後去義大利旅遊人手一瓶，到餐廳要開水店家也會幫我們把1L的罐子裝滿氣泡水，Perrier沛綠雅在台灣是能見度最高的品牌，所以都買這牌子。最近網路商店越來越發達，突然多了好多選擇，既然法國、義大利都喝過那就換德國Apollinaris，商品文字是這樣介紹：在德國Eifel火山地區歷經數百萬年才形成現在的岩層，經過數十年雨水從岩層滲出，挾帶了豐富的礦物質且淨化水質的本身。這些經過淨化的礦泉水最後到達深500公尺的源頭，和火山氣體結合形成天然的氣泡。Apollinaris 愛寶琳娜礦泉水擁有來自其火山的不同岩層以及豐富礦物質的土地，造就了特別平衡的礦物成分，有the queen of table water「佐餐之后」之稱，聽說曾幾一時還是英國皇家御用的氣泡水，Apollinaris 名氣可見一般。印象中有一次又熱又渴，Perrier一買回家馬上灌了一大口，結果被嗆到氣泡都從鼻孔冒了出來，還會一直打嗝，比起Perrier，Apollinaris溫和許多。

單純冷藏氣泡水本身就很棒，因為我很喜歡檸檬的香氣，所以會切兩片檸檬片丟到冰涼的氣泡水中(左二)；若是生理期來，或身體不適合喝冰水時期我會在隨身壺中丟兩朵媽媽種的茉莉花(左三)，這招是國中去張信哲經營位在屏東市的三千院吃飯時學來的，茉莉花開花時間應該是晚上到清晨之間，所以一早出門前摘是最新鮮的，這個方法會讓水帶著一請清甜的香氣，喝起來心情會很愉快；最後(右一)，愛喝黑咖啡的我，即使去超商也是選擇ucc BLACK，我自己習慣去超市買2打，冬天就開罐泡熱水加溫，夏天直接放冰箱，想到就可以拿出來喝，因為很小罐不管是熱量、咖啡因、冰程度都不會過量，也是消暑的好選擇。

踢荳t' do

進到公司後，才知道有踢荳t' do一系列專門抗痘的開架產品，(因為老闆覺得東西品質好不需要太多行銷手法自然大家就會口耳相傳...)。我所在的母公司主力是化工，踢荳是所屬子公司聚和生醫的產品，利用本身發展的專利產品應用在保養品，老闆真的是腳踏實地的台灣人，加上學者出身，所以堅持用研發精神做出每一項產品，用最嚴苛的方式要求每一支產品不計成本通過層層安全及人體功效測試，產品本身的原料都來自歐美大廠，例如德國默克集團(Merck KGaA)；聽同事說這些瓶器也要求廠商做高壓密閉性測試，還說沒有人做到像我們做到這種程度。我自己本身在研發部門協助的無醛屋產品，雖然只是一般家用噴劑，老闆也堅持要通過美國藥典的檢測。t' do價錢在開價商品中屬中高價位，但一分錢一分貨這個價錢是值得的 。

雖然一直很堅持功效性產品要使用法國醫美，因為細緻度真的非一般保養品能比，試用t' do抗痘凝膠和藥用抗痘精華真的能夠幫助消炎，尤其睡前擦隔天起床可感受顯著效果，我自己不是滿臉坑坑疤疤的那種皮膚，頂多會週期性固定在特並部位出現紅紅腫腫的痘痘群，所以沒有經常性使用，但真的有效味道也很棒，藥用有添加水楊酸，極敏感者可能還是要用綠色水滴的集中抗痘凝膠。另外我也很喜歡潤色隔離乳，我最害怕油油黏黏的防曬，照片中這兩罐是同事借我試用的，也是公司從架上隨機取樣拿回來自己做檢測的樣品所以有編號，之後還要還同事繼續做實驗。這兩罐是液狀很容易推，5元大小就可以擦全臉，因為不濃稠所以潤色效果不比BB cream，也因為這樣很自然清透；其實我最愛的還是雅漾防護乳，因為真的太舒服太好用，但以價格和防曬指數來看雅漾真的不便宜，我想t' do會是很棒的選擇。

*因為東西太多，美肌水和深層淨化修護霜還沒使用

方型鮮蔬pizza

材料：
麵糰

1. 中筋麵粉200g 
2. 薏仁燕麥200g(磨粉) 
3. 鹽巴一小撮 
4. 酵母5g 
5. 橄欖油20g 
6. 水210g 
7. 胡蘿蔔泥50g(可用其他蔬菜代替)
8.  (我們家的麵糰都會添加約主麵糰體積1/10的老麵)

食材

1. 彩椒 
2. 火腿 
3. 洋菇 
4. 洋蔥半顆 
5. 碎肉
6.  番茄醬+橄欖油(或義大利肉醬+橄欖油) 

做法:
全部材料丟麵包機攪拌均勻，打製麵糰表面光華，進行第一次發酵月1小時，再取出搓揉江麵團中空氣擠壓出來，並打平攤在烤盤上，進行大約30分鐘的二次發酵。 塗抹一層番茄醬+橄欖油，鋪上個人喜好的蔬菜及肉食，最後灑上cheese覆蓋表面食材。

台灣自由萬歲

起初他們追殺共產主義者時，由於我不是共產主義者，我不說話。
接著他們追殺猶太人時，我不是猶太人，也不說話。
後來他們追殺天主教徒時，我⋯⋯不是天主教徒，我也不說話。
最後，他們朝我而來，卻再也沒有人可以站起來為我說話了。 　
－－馬丁·尼莫拉（德國牧師 Martin Niemöller, 1892-1984），鐫刻於美國波士頓「猶太人屠殺紀念碑」上的懺悔詩。

看到這篇文章時想到幾天前在新聞上關注的即將出發的520大遊行以及一位即將參與司法官考試的朋友去獨立電台抨擊一國兩區議題。台灣似乎又再度進入白色恐怖 。

我一點都不反對油價、物價上漲，因為這是全球經濟運轉下必然的結果，但讓人咋舌的是馬政府把凍漲當作選舉的手段，然後大手筆的發放消費券，一堆莫名奇妙的「有條件通過」法案，再來把立法委員的選舉和總統大選綁在一起，用盡心思守護軍公教人員的權益，卻連農民多那幾千塊的補助都不願意發放，將大選之日訂在大學生的考試前一週末，考完試立即放出高鐵學生優惠價，確定連任總統就立即大幅調漲油價。如果我有真的言論自由權，我會說這是卑鄙，如果這是新一代的白色恐怖，我會說你把我抓走我一點都不在乎，我會因為為國家的民主犧牲而為自己歡呼！

我相信很多制度的問題早在好幾前朝前就已經存在，民進黨執政也絕對有貪腐，這是事實。但是如果比爛大家永遠不會進步，所以我真的對於阿扁一家宣稱國民黨貪更多這種話感到極度憤怒；比好誰也比不贏誰，因為每個政黨都有優劣勢，進步絕對不會存在黨之間的言論戰爭和投其所好，我想兩黨協商共同領導國家會比跑去對岸巴結中共主席或討好美國來的更實在，巴結只會讓台灣陷入更困難的處境。 若是為了個人利益支持某個政黨，為了支持某個政黨而支持某個政黨，別短視近利了!期待別人好好建設你的家園，不如督促自己多為自己腳下的土地發聲，因為下一秒可能你的家會被拆、下一代你的孩子會流亡變成台傭。

 「我們不要在乎外面抗爭的人潮，我們的國家不該為了選舉取悅當下選民，我們要讓下一代的人記得我們，感謝我們。」

－－ 柴契爾夫人（Margaret Hilda Thatcher）。

Passion

昨天一早載全家去台南參加喜宴，回到家大約4點半南下回鄉掃墓的會友帶著可愛的兩歲女兒來我們家聊天，大人一旁聊天不知不覺跟小女孩玩了兩個小時的遊戲，晚上詩班結束9點，累到快昏倒了，隨手翻開週報發現隔天是我帶敬拜讚美，整個人慌了起來，因為這個星期日是Passion week的開始，總覺得在一股淡淡的哀愁中，更應強調耶穌受難的目的與意義。
於是硬逼自己7點準時起床，翻著手邊有的靈修書籍和聖經，認真的把我想表達的重點列在紙上，試著用客家話順過一遍。心中不斷想著耶穌基督的降生與受難不就是為了帶來福音並施行拯救，敬拜時邀請大家為著還未認識主的朋友禱告，禱告中站在台前的我差一點就留下眼淚，腦中瞬間冒出好幾個放在禱告中的朋友，我知道上帝早已參與在他們的生命，距離天國就差臨門一腳，禱告中不斷尋求上帝的回應與旨意，依然不知道該如何幫助他們跨出那一步，還在持續等待上帝的回應。

受難，對我而言不僅是受心靈和肉體苦痛，受難更是是一種決志跟隨與完全順服，我期待在教會有不一樣的氣息進入我生命，但從來不希望這是輕鬆自在並充滿喜悅與歡樂的經驗；作為基督徒，受難是必然的更是持續的過程，但這個受難是建立在對上帝的遵從與敬畏。基督的十字架是忍耐擔當的激勵與典範，我們因行善受苦，而能忍耐，在神面前便是可喜悅的，因基督也曾為我們受苦，這是我們比然效法的。祂雖然沒有罪，卻受到羞辱，可是祂從不報復（彼前2：18-23）。聖經說：原來那為萬物所屬為萬物所本的，要領許多的兒子進榮耀裡去，使救他們的元帥，因受苦難得以完全，本是合宜的。（來2：10）；祂雖然為兒子，還是因所受的苦難學了順從。祂既得以完全，就為凡順從祂的人成了永遠得救的根源」（希5：7-9），耶穌得以完全與苦難既是一體兩面也是相輔相成的；從道成肉身來看，耶穌是完全的神也是完全的人，人要成熟必須經過各樣的歷練，同樣的，耶穌藉著其所受的苦難學了順從，而苦難成了試煉場，使祂的順從臻於完美，也因著完全的順從成就了一個成聖之路的典範，簡單而言就是：苦難使基督藉順從而成熟，順從使基督藉苦難而完全。因此苦難也使我們藉堅忍而成熟。基督的死是代替性的犧牲，基督代替了我被羞辱掛在十架上，若我們真時領受到基督的犧牲，我們當時刻思想祂曾經為我死，現在我要為祂而活，這也是今日我們奉獻的基礎，耶穌的犧牲並非必要而是我們需要，我們真實的需要他的寬恕、憐憫與擁抱。

耶穌邀請我們跟隨是這樣說：「若有人要跟從我，就當捨己，背起祂的十字架來跟從我」（可8：34）。耶穌知道自己未來必定受苦與受死，祂也暗示門徒也必定背負自己的十字架，來跟隨祂。潘霍華曾說：「基督呼召一個人，是要他來死」，「凡屬基督耶穌的人， 是已經把肉體連肉體的邪情私欲 同釘在十字架上了」，耶穌說祂來是要服事人，不是受人服事，並且要捨命，作多人的贖價，這就是否定自我或放下自我，但神卻從不輕看任何人，也不否認任何人，祂接受那些世人所拒絕的老弱婦孺，且讓我們的軟弱成為他的器皿，所以耶穌的呼召包含了否定自我及肯定自我。惟有順服並定睛十架，我們才能真正明白自我的價值，如同湯樸威廉所寫：「我的價值是我在神面前的價值；而其價極昂，因為基督為我而死」。

放上古倫神父-經驗上帝與改變世界一書中的一段話，當我們講出天上的父這句話時，我們也激發了對內心天堂的渴望。而當我們觸摸到我們的渴望時，我們也隱約感覺到在我們內心的天堂：這就是內在寂靜的空間，在我們心中，那位天上的父就住在那裡，好讓我們朝聖的此刻，就能體驗到天堂，它就在我們旅程的終點永遠等著我們。我相信受難、受苦是上帝的恩典，因為我們有祂尊貴的形象，祂的腳蹤我們必定跟隨，他的旨意我們必定奉行，基督的十字架是通往天國的唯一途徑，當日對基督如此，今日對我們亦然，我相信走上這條路必會發現上帝的愛與恩典是發生在至深之處。

準備期滿報告

很快，下下週就是我三個月試用期滿報告，比起實驗其實這事難度很低，可能是必須面對協理和主任對我能力的直接考核，因此讓我壓力大；再者，三個月下來真的是身兼太多不同性質專案的實驗進行，讓我摸不著頭緒該如何匯整。

處在這樣的非常時期，就像大學期中考的前一兩天一樣，思緒很亂提不起勁做正事，心也很難安靜下來去專注在某件事上，這時就會開始撿一些廢紙類，默默的坐在位置上用簽字筆簡單作畫，大約3-5分鐘就能讓我瞬間有莫名的成就感...。這時左右鄰居同事就會探出頭來用疑惑的表情看著我說：「宣宣你在做什麼？」。當然這時只能據實以報：「我覺得很煩沒辦法做事。」於是乎我的辦公桌上就會開始出現奇怪的東西，看起來不像垃圾又是垃圾的東西。

這是我從廁所撿來的衛生紙筒，非常堅硬所以很容易拿來變花樣，剛好同事們都不太喜歡韓國，順勢就用衛生紙筒遮住我桌上韓國乳液的韓文標籤，尺吋還剛好一分不差。

宣教作為生命的更新的過程

三年前花蓮大專的談宣教神學工作坊邀請信德哥專講，讓我重新認識約拿在我們生命的意義，今晚無意間在youtube上再次聽到信德哥對於約拿與上帝關係不一樣的詮釋，士林教會─宣教作為生命的更新的過程，這場講道又一次的讓我看見更多不足的自我。約拿書共4章描述約拿發生的事，但唯有一段話是在講約拿的服事，也就是三章4節：約拿宣告尼尼微城再過40天就要毀滅；就這樣一段話，就只是做個的宣告，就僅僅做了一件上帝要他做的事，約拿依舊是滿腹委屈似的如此不甘願與不高興，但讓人瞠目結舌的轉折竟然是，尼尼微人竟然宣告禁食並穿戴麻衣，全城的人都悔改，當然就歷史來說他們可能正面臨一個極大的危機，讓尼尼微人從上到下不得不相信約拿的宣告，反之他們依然可以我行我素，不去理會約拿的話，但最終上帝保守沒誠意的約拿的工作讓他們悔改了。

兩年前約拿逃避上帝的階梯圖依然歷歷在目：先知→躲避神→逃往他施→於約帕地上船→下船艙（低於海平面）→躺臥沉睡→最後進了大魚的肚子內，進入約拿書第三章，開始出現另一個尼尼微王的階梯：離開寶座→脫下王袍→披上麻布→坐在灰中，用一個墮落的樓梯去反觀謙卑悔改的樓梯，一個自以為是的約拿反觀認真聽上帝話語的尼尼微王，一個傲慢無比的人在福音工作中還有什麼價值，他在上帝的團契或合神心意的信仰團體又會有多大幫助，就我們看來一點價值一點幫助都沒有，但我們忽略了約拿生命的價值單單源自於：耶和華的話臨到他，我們的價值不也來自上帝在我們身上所要成全的那個旨意?接著信德哥給了一個很大的提醒，我們在意自己的服事與裝備，我們在意自己是否做的夠完美完善，我們不斷的在意自己、自己還是自己...；約拿，簡直糟透了，事情做一半、話也說一半，然而上帝卻在這邊做他自己要做的工作，我們總是看自己的工重於看上帝真的要做的工，其實我們的不完全在上帝看來都不是問題，也不會影響上帝要做的工；我們一付事不關緊不要的態度，也不影響上帝要自己做他的工。但是，若我們以禱告的心來做上帝的工，上帝的工不改變，但我們卻會有不一樣的生命故事，這和三年前「傳福音可以改變別人的生命，更重要的是改變自己的生命」這句話是相呼應的，而接下來這句話讓我頓悟問題癥結「正因為約拿的心沒有跟上他手所做的工，所以他常常沒有見證可以說」；當約拿看到他用了漫不經心的態度去宣告上帝的工且上帝真的成了，在我們看來這不是件非常值得讚美感恩的事嗎?每一件事在我們看來都是奇蹟，但約拿卻依然只顧著自己的情緒，因為他完全沒有用「心」看上帝的工，所以他根本看不見上帝的作為、他人的改變，自顧自的繼續埋怨，他錯過了這些美好的事情所以他無法為福音喜樂！

進入第四章，約拿憤怒因為他看重自己，約拿知道上帝滿有恩慈、滿有仁慈、不輕易發怒，他知道上帝愛他，卻自私的認為這些愛不該是尼尼微應得的，他根本不知道上帝同樣的愛尼尼微；其實很多時候約拿正是我們這些自以為是的人、朝代，我們看似知道上帝的真理、了解上帝，卻因為這些自以為的"知道"成為信仰的絆腳石，使我們一而再的錯過上帝的真理。「福音的工作是拯救我們的工作」，每每在福音的工作裡，我們才會赫然發現，原來我們所在意的事，並不是上帝所在意的事，那些雞毛蒜皮的事根本不足以影響上帝的工，或許換個角度來看，用抱怨的時間去數算上帝的工，我們會發現上帝早已在那些我們想像不到的地方開始動工，上帝的恩典早已臨到需要祂的人身上。我們就像約拿一樣，當別人早已被上帝觸摸悔改時，我門還在一旁花很多時間在意上帝不在意的事，花很多時間在意自己在意的事，於是我們忽略且錯過了上帝的計畫。上帝清楚約拿的愛有限，上帝也愛約拿負面的情緒體諒他的疲憊與困乏，在服事團隊中這樣的人早就被屏除在外，但是上帝卻依然將約拿放在福音工作當中，上帝告訴我們：不論得時不得時我們務要傳道，因為福音工作一刻都不能等，上帝早已預備好，上帝自己會做工。約拿，一個還沒有預備好的人，上帝把他放在一條上帝己經預備好的路─上帝拯救的計劃，或許首先看見上帝已經預備好的計劃比看重自己是否有預備好來的更重要。

是否每一次來到上帝面前我們總是頭低低的只想買前往他施的船票？我們希望自己走的每個方向、做的每一件事都受到祝福，如同約拿逃避神的差遣？我們總是希望神祝福我們，卻忘記神要藉著我們去祝福更多人！我們專注在上帝的懲罰大過拯救，我們不管別人活在自我情緒和抱怨埋怨，甚至讓颱風尾從上帝頭上狠狠掃過，信德哥提醒我們上帝最終還是把我們放在福音工作當中，因為祂愛我們，他要我們看見「原來我們這麼不在意別人是不是有遇見神，原來我們在意的是自我的表現好不好」。讓我們生命有機會參予宣教工作，藉此讓的生命成為上帝的工作內容，因為「福音」是我們該得也該做的份。

想做就去做吧

想做就去做，只要不違背道德倫理、不違背自我良心，想做就去做吧！

生命中零零總總的荒唐事蹟，只有一個重點，想做就去做吧。或許過去這只是想證明自己有多少能力，挑戰並對抗父母，甚至告訴身邊的眼睛一個訊息：我長大了，自己為可以為所有事情負責。進入職場想了很多，我發現想做就去做是一種對自己負責的訓練，讓自己不要活在過往的遺憾之中。意外往往更容易讓人看清自己的本質；同樣的去做想做的事，當你回顧就會發現並了解自己到底適合甚麼時常、倒底不適合甚麼。時常，也會碰到許多不想做但卻一定要做的事，但是，我覺得還是去做吧！有時候機會就在其中，但更重要的是，在一個令人厭煩的環境中，如何屏氣凝神去一一解決，這是一個非意識下的自我重要訊息：妳是怎麼樣的一個人？的確父母是勢利眼的，父母看重一且利於孩子的條件，我想這是教育的驅動力也是教育失敗的源頭。

到了職場進入社會，很快的我之道自己不能像過去那樣直言、直來直往，每一次會議敢言的我硬是把話往肚裡吞，因為說錯話或是多說了甚麼想法，遭殃的可能是一起工作的夥伴，這不是壓抑，而是要學習評估該在怎樣的時間點說出該有的想法。很多挫折與困難會接踵而來，首先就是妳是學歷，接著是工作的公司及工作，最後免不了被提出薪水高低的疑問。 Alain de Botton這樣描述我們的社會：「Snobbery is a global phenomenon. We are a global organization. This is a global phenomenon. It exists. What is a snob? A snob is anybody who takes a small part of you and uses that to come to a complete vision of who you are. That is snobbery... The dominant kind of snobbery that exists nowadays is job snobbery. You encounter it within minutes at a party, when you get asked that famous iconic question of the early 21st century, "What do you do?」 勢利就是─任何人,切割了一小部分的你，且以這一小部分取代「你是誰」的所有意義 這，這就 勢利 。這是個很可悲的現象，因為勢利讓我們對夢想卻步，因為勢利讓我們面對異樣眼光時更難受，但是想做還是要做，因為走過的路不是那些勢利眼的收穫，這些路是誰也搶不走的，但一定要有心理準備：代價可能是沉重的。我相信隨這時間「安定」會讓人勢利，同樣地，我們也該檢視自己是否就是別人的勢利鬼？

從大學畢業到進入工作崗位，我很認同一個想法：「不要只做想做的事，而要專一的做一件你可以做的事」。這對當時是學生的我完全不認同，學生是最天真爛漫的，只要我想做的我都可以做，況且不做就不是林宣；但是，我絕對支持「為了夢想去撞得頭破血流」這件事，反正也撞不死而且止血也不是太困難(笑)，那就狠狠用力撞下去，留下的疤痕可以讓人更珍惜當下，或者你真的成功撞破一面牆了。我想教育體制下的我們是要去挑戰以往固有的思維，那些我們視為理所當然的事，沒有人說做事不按規矩來就注定會失敗。為什麼童話故事總是吸引小孩？而且充滿活力的主人翁一定是小孩？兩個問題的答案很簡單，因為小孩的冒險心和創意還未被solidified。聖經告訴我們「萬事互相效力，叫愛神的人得益處」，這個世界需要大家共同分工，若縮小看自身，我們不也需要各樣的經驗互相效力來組成豐富生命。「嘗試」就是一個認識自己的過程，「你是誰」是由自己來解答(姑且不包含信仰)，我們不可能完全參透上帝在我們身上的美意，但我們至少能做的就是：「不要被身邊的勢利鬼定義自己」，摒棄並對「乖乖牌」嗤之以鼻吧。所以想做就去做吧，更懇切的說法是：「要勇敢認識自己。」最後放上Ken Robinson的一段話： I believe our only hope for the future is to adopt a new conception of human ecology, one in which we start to reconstitute our conception of the richness of human capacity. Our education system has mined our minds in the way that we strip-mine the earth: for a particular commodity. And for the future, it won't serve us.

For body

自從大四照鏡子看到脖子上一圈圈的皺紋，我嚇到了...，那時才開始乖乖擦身體乳液。一開始選擇網路上很有名的beauty credit牛奶嫩白保濕身體乳，吸收很快也很清爽，但就是抵擋不住LA ROCHE-POSAY魅力，於是買了榜給異位性皮膚炎患者和嬰兒使用的身體乳，不知道是不是因為含礦物油不夠透氣，擦在脖子上會起疹子抓破皮，所以放棄使用只好拿來擦四肢，不過LA ROCHE-POSAY是我用過最棒的護手霜，味道舒服也很保溼，兩天擦一次就很滿足囉。

大學在花蓮每天騎腳踏車上下學，不管冬夏紫外線都很強，因為偷懶沒有保護手背黑斑整整兩年才退掉，加上我本來就是黑皮膚，為了不讓自己像野人還是做點保護好(雖然很懶但是要督促自己)。中間是VICHY防曬乳，這種可以從頭擦到腳的產品最適合我，完全不用煩惱額外找適合自己臉部的防曬(之前都用姑姑送我的AVENE Hydrance  Legere SPF 20，很貴非常非常適合我，用完買不下手)，大罐耐用又方便，是在網路買後來再也找不到這個包裝，屁股還被我家狗咬壞，現在都直接用屁股的小洞洞擠來用，雖然全身使用，用在臉卻完全不影響肌膚呼吸，臉部也看起來光滑滋潤，卸妝完還有嫩嫩的感覺，比起使用含粉的防護隔離霜或BB Cream我更喜歡這樣的產品，減少不必要的困擾。雖然不便宜但也買不到了，下次若碰到可以多買一些放著。

innisfree green tea serial

用稿費買了中間的綠茶籽精華液送媽媽，然後再跑去偷壓一些來用(XDDD奸笑)，個人認為法國醫學美容和韓國保養品很大不同在於，法國強調高科技與快速改善肌膚問題，韓國強調天然原料給與肌膚溫和呵護；媽媽用過大大讚賞這罐，不單是皮膚的感受，包裝和內容物也很精緻，完全不會過度包裝和濃濃香料味，去了解一下品牌背景不難發現這跟 innisfree 本身品牌精神有很大的關係，於是我又跑去買了綠茶系列小罐裝旅行組試用，配合姊姊送的AVEVE Serum apaisant hydratant，當然法國保養品略勝一籌，但若不斤斤計較其實這兩罐精華液不分軒輊。因為我的臉油卻乾燥很難擦保養品，尤其冬天特別乾燥，各種訴求的商品交替輪流使用，但我覺得INNISFREE需要持續用才會看見效果，這時就會深刻體會法國東西就是厲害在：三天打魚兩天曬的保養還是能看見修護保養的效果。

不過innisfree綠茶系列真的很適合肌膚缺水的，但我覺得冬天要嘛綠茶籽精華液配更保濕的基礎保養，要嘛更保濕的精華液配綠茶系列基礎保養，夏天這個系列對混合型肌膚的女孩保濕非常足夠也清爽不油膩，冬天就要稍微加強一下。同樣innisfree薰衣草保溼晚安面膜跟綠茶系列很相近，冬天使用還要額外多擦一些加強型的保養品，夏天應該就沒問題了，但法國保養品對我這種懶人好像直接一層厚厚的精華液就很夠力，而且一個禮拜一次就算密集了(至少大學都是這樣過來的...，人家貴不是沒有道理，當然我也真的很懶)。

有志一同的綠色

針對我麻煩的痘痘臉，尤其生理期前後只能用大花臉形容。用盡各種牌子還是LA ROCHE-POSAY的EFFACLAR青春系列讓我甘拜下風、五體投地，不過因為價格讓我退一步嘗試其他品牌，結果剛好這陣子使用的VICHY和IT'S SKIN和BAVIPHAT都有志一同用了綠色當做抗痘系列的包裝。

LA ROCHE-POSAY絕對沒話說，我覺得IT'S SKIN比VICHY來的更舒、效果也很不錯，VICHY的NORMADERM皮脂平衡精華乳、夜間平衡抗氧精華乳是暢銷商品，排行榜也很亮眼，剛買非常期待效果過，但用起來就是沒驚艷的感覺，剛開始使用甚至還會亂冒不像痘痘的粒子，整整困擾了2個禮拜...不過現在改善多了，至少生理期痘痘有被控制一些，但完全無法和擦完EFFACLAR後皮膚透亮平滑、頂多冒兩顆痘痘相比。IT'S SKIN是韓國很大的醫學美容品牌，用過許多產品也很舒服，尤其POWER 10系列精華美容液真的很厲害，走的路線和法國醫學美容三大龍頭LA ROCHE-POSAY、AVENE、VICHY訴求很接近，針對各種皮膚推出不同系列的保養品，價錢少了起碼便宜1/3值得嘗試，不過我決定用完這些後回頭找LA ROCHE-POSAY，基礎保養繼續使用IT'S SKIN，但VICHY的柔磁系列的清潔商品極好用，礦物BB cream也挺適合我這種兩頰脫粉鼻頭生粉的皮膚(但還是會脫一點點...)。至於BAVIPHAT的茶樹露，我實在不怎麼在意化妝水，因為倒的時候滴來滴去，對我這種喜歡乾淨俐落的人非常頭痛，這瓶剛好便宜又是針對痘痘，就買來用安心而已。

2/15 update: NORMADERM皮脂平衡精華乳、夜間平衡抗氧精華乳使用半年，除了調理油脂之外，還可有效改善毛孔粗大，至於痘痘色斑造成膚色黯沉不均問題，因為我很愛亂擠痘痘，所以這問題大概很難在我臉上看到有效結果。