飲食

隨著社會建設的創新，新資源的開發，人類腳步不斷前進，似乎沒有停下來休息的時間；然而，莫大的壓力與緊張下，人類的健康有很大的隱憂，生活忙碌、課業繁重、作息不正常，使社會充滿一堆數不清的文明病，但我們還是不斷為自己疏於照顧自己而找尋各種理由搪塞，以致於社會大眾的健康陷入一片愁雲慘霧之中。從報章雜誌中不難發現，大部份人的飲食健康都亮起紅燈，市面上各種速食、冷凍食品、五顏六色的飲品、防腐劑含量未合格的產品充斥整個消費市場，而這些東西一步一步侵蝕我們的身體，加上多數人平日不定時又不定量的用餐習慣，使病痛變本加厲。
從孩童到老年人，每個年齡層都有自己的飲食習慣，其中的差異興趣大大影響個人的狀況，但仔細去觀察去又有許多細微的相同之處，我想以各個年齡層作比較，在做大體上有共通性之處的簡短介紹。
在台灣各個年齡層都佔有一定的人數，我大致上以孩童、青少年、中年人和老年人口來做一個區別；依序來看：
A. 孩童：早上開始忙於學業，早餐隨便在外解決，放眼望去幾乎都以西式早點為主，即方便又便捷，但父母往往忽略其中脂肪與蛋白質的含量，過量的蛋白質無形中增加肝臟及腎臟的負擔，高含量的飽和脂肪酸會增加血液中的膽固醇，增加心血管疾病，且過於精緻；放學回到家，邊看電視，可口的零食一包接一包，其中高糖分會刺激三酸甘油脂上升，形成高血脂，如果選擇納含量較高的，會使體內水分不易排出，無形中增加身體負擔，加上長時間在電腦、電視前，不只身材變形，近視比例也逐年增加；晚餐可能同樣外食，情形和早餐一樣高脂高蛋白，蔬果卻嚴重不足。
B. 而我們青少年：早上要趕去學校，早餐買了放到十點下課時間肚子餓了才吃，中餐則因為剛解決早餐還不餓，隨便買了個麵包就解決，再配上一杯高糖分冷飲解饞，下午精神不濟再泡一杯三合一即溶咖啡提神，到福利社買大包小包的餅乾與同學分享；晚餐在補習班一盒油炸為主的便當，再外加一杯飲料，要不就在便利店隨便打發，補完習回到家，又加一份宵夜，一天下來所累積的糖分和油脂難以估計，難怪一代比一代更壯碩，身體最基本的代謝也出現隱憂。
C. 中年人：早餐大多以中式的燒餅油條、包子、小籠包為主，雖然糖分還好但脂肪也不容小覻，尤其燒餅太過油膩，但此年齡層受到傳統影響，三餐較定時，但大部分事件都以外食為主，同樣過於精緻缺少纖維，平日都坐在冷氣房內，水分也嚴重不足，加上身體代謝隨年齡增長而下降，老人病就漸漸上門，但自己卻有所不知，進而更危險。而事業上的壓力也無形中造成身體的負擔，沒有適當的紓解方式，也容易是健康亮紅燈。
D. 老年人：因為傳統飲食方式，早餐經常以稀飯搭配醬瓜，豆腐乳等營養價值低又鹹的配菜，通常此類食品為了長期保存可能添加危害健康的防腐劑；中餐晚餐習慣大魚大肉，又愛重口味，便大量使用油、鹽、醋等調味料，使身體過度負荷，有時因為身體不便，子女不在家中，早餐就省掉；雖然現在醫藥進步，人口不斷老化，但年長者並不一定有良好的健康狀態，所以生活方式不能完全依照傳統，要適時作調整。
歸納以上報告，台灣食品工業太過發達，加工食品琳瑯滿目，裡頭多含有害人類健康的改良劑，另外加工食品太過精緻，現在生活條件良好，大家都竭盡所能追求美食，五穀雜糧類的食物接受度甚低，維生素攝取不足，然而食品加工過程中許多重要營養表被破壞，對人體有益的所剩無幾，使身體機能無法有效率的運作。
要真正遠離病痛必須拿得起放得下，學習在生活中尋找空間，坐下來好好享受自己的時間，平時多戶外踏青，親近大自然，並多注意自己的飲食方式，以加工越少的食材為主並調整生活態度，放慢腳步去多留意身旁的人、事、物，這樣才能擁有完美的生理與心理。